Psikoloji Sözlüğü

isim. Sıvılarda çözünmüş moleküllerin saptanmasına yönelik duyu (aynı zamanda tat olarak da adlandırılır) veya tat niteliklerinin algılanmasından kaynaklanan duyusal deneyim. Çözünmüş moleküller dil, yumuşak damak, gırtlak ve farinks üzerindeki tat reseptörlerine (tat hücreleri) iletilir. Önerilen beş ana tattan üçü besinleri tespit etmeye adanmıştır: tatlı (şekerler), tuzlu (sodyum) ve umami (proteinler); ve ikisi koruma içindir: ekşi (olgunlaşmamış veya bozulmuş gıdalardan) ve acı (toksinlerden). Tat, bir lezzet duygusu oluşturmak için koku, doku ve görünüm ile birleşir.